マカロンバーが「アメリカン」をもたらす

以下にファイルされています:

シンシナティに拠点を置くマカロン バーは、「アメリカン サイズ」のマカロンの本場です

シカゴのスイーツ業界はますます競争が激しくなっており、菓子職人やパティシエが地元での活動範囲を拡大し、カフェやレストランでますます目に見える指導的役割を担うようになっています。 繊細なフレンチサンドイッチクッキーを専門とする急成長中西部チェーンのマカロンバーが、アンダーソンビルの賑やかな大通りに店舗を構えてシカゴにデビューすると、新たな競争相手がこの争いに飛び込むことになるだろう。

共同オーナーらはシカゴにいくつかあるマカロンバーの最初の店舗になることを望んでおり、郊外のミニチェーン店フリオ・ジェラートが以前占拠していたスペース、北クラーク・ストリート5152番地に8月下旬か9月上旬にデビューすることを目指している。 650平方フィートのこのスペースは親密な雰囲気だが、レモンラベンダー、塩キャラメル、チョコレートストロベリーなど、一年中販売されている14種類の「コアフレーバー」を常連客が試すことができる数席の座席が用意されている、と共同オーナーのマイケル氏は語る。ワーグナー。 このショップでは、アマレッティ クッキー、アーモンド メレンゲ、そして夏のキー ライム パイや秋のスパイスの効いたパンプキンなど、季節限定のマカロンも提供します。

マカロン バーは厳格なスタイルを持っています。 彼らのマカロンはバタークリームやジャムの代わりにガナッシュで満たされており、ワグナーは他のものよりも好んでいます。少し大きめです。 「（私たちのものは）1と3/4インチから2インチの間です」と彼は言います。 「もう少し『アメリカンサイズ』になっており、人々はそれをとても楽しんでいます。」

2014 年にシンシナティで設立された Macaron Bar は、オハイオ州、インディアナ州、ケンタッキー州、ペンシルバニア州に拠点を置く中西部の店舗です。 ワグナー氏によれば、チームは当初、小売店とクラス付きの生産キッチンの両方をシカゴで立ち上げることを計画していたという。 しかし、6 か月かけて場所を探した後、彼らは生産計画を延期し、代わりにアンダーソンビルに店を構えることを選択しました。 シカゴのキッチンが稼働するまで、マカロンは毎日インディアナポリスから車で運ばれ、共同所有者らは2024年初頭までにレイクビュー、リンカーンパーク、またはウェストループでこのキッチンを立ち上げたいと考えている。

ワグナーと彼の同僚はシカゴ出身ではありませんが、良き隣人であることを好みます。 「（アンダーソンビルの）この店先は生産には十分な広さはないが、ビールやシャンパン、さらにはチーズのペアリングイベントには十分な広さかもしれない」と彼は言う。 「私たちはフレーバーやコラボレーションに関して地元企業と提携したいと考えています。」

マカロン バー アンダーソンビル、5152 N. Clark Street、8 月下旬または 9 月上旬にオープン予定。

ニュースレターにご登録ください。

受信箱にようこそメールが届いているかどうかを確認してください。

おっと。 何か問題が発生しました。 有効な電子メールを入力して再試行してください。

ニュースレターにご登録ください。

受信箱にようこそメールが届いているかどうかを確認してください。

おっと。 何か問題が発生しました。 有効な電子メールを入力して再試行してください。